菠萝炒鸡

编辑:外语网互动百科 时间:2019-12-14 05:37:40
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菠萝炒鸡是一道菜肴,做法简单,菠萝一定要买新鲜的哦,这样炒出来的味道才好.
中文名
菠萝炒鸡
主要食材
菠萝,土鸡
分    类
粤菜
制作工艺

菠萝炒鸡材料:

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土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒花生油鸡精、油

菠萝炒鸡做法:

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1.把买回来的土鸡洗净斩成小块(内脏什么的都不要哦),菠萝去皮洗净切小块,蒜头去皮拍扁。
2.锅烧热倒入一点点花生油,把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。
3.把锅烧热,倒入斩好的鸡块炒干水捞出。
4.锅中倒花生油,等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香,再倒入鸡块翻炒,加盐、白酒、酱油、少许白糖(提味用的,也可不放)炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒,在加盖焖2分钟,最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。

菠萝炒鸡做法二

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菠萝炒鸡用料

菠萝炒鸡辅料

菠萝炒鸡调料

菠萝炒鸡菠萝炒鸡的做法

1.鸡切成块,放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉,搅拌均匀
2.腌制一个小时至入味,菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块,青红甜椒切小块、蒜切片
3.锅内放植物油烧热,放入蒜片爆香,再放入腌好的鸡块翻炒至鸡块表面微金黄
4.再将青红甜椒片放进去,翻炒到甜椒断生,再调入适量的蚝油
5.翻炒均匀后,最后放入菠萝块和一点点的水,加盖焖上一分钟即可

菠萝炒鸡烹饪技巧

1、这道菜可以只用鸡翅来烹都,这样的口感会更嫩;
2、菠萝属于比较湿的一种水果,所以,偶尔吃上一些还是可以,但不要太过经常太过大量的食用哦;
3、鸡块不是太难成熟的食材,煮的时候不用煮上很久,要是不放心的朋友,可以拿一块起来咬一口,脱骨的鸡块就完全成熟了;
4、最后放入菠萝时加入那么一点点水,加盖焖上一下,会让菠萝的果香渗入到鸡肉里,使鸡肉增加了水果的香味,更入味,更好吃了。

菠萝炒鸡饮食小常识

研究表明,禽流感病毒对于温度非常敏感,它对低温有很强的适应力,如果在 零下20℃左右它可能存活几年,但如果在20℃温度下,它只能存活7天。就食品来说,经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒,禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭,70℃用两分钟就消灭了。
所以说,鸡肉在煮熟煮透后,病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒很可能进入人体。[1] 

菠萝炒鸡小诀窍:

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菠萝一定要买新鲜的哦,这样炒出来的味道才好
参考资料
词条标签:
饮食